事業内容/実績一覧

地方創生・コンサルティング 実績
(官公庁・商工会・JA等)

コンサルティング・販路開拓支援他

・岡山県商工会連合会 岡山県6次化プランナー
アグリフードエキスポ2017.2018イベントブース製作支援

・青森県深浦町役場 山椒を使ったメニュー企画開発
・愛知県蒲郡信用金庫 飲食店コンサルティング
・秋田県鹿角市 玄米のマーケティング調査
有名シェフを招いて玄米料理講習会 企画・実施
・北海道 雑穀農園販路開拓等調査事業
・千葉県道の駅オライ蓮沼
ギフト商品開発、マーケティング調査
・千葉県中小企業団体中央会
H24年度中小企業連携強化推進事業コーディネーター
農商工連携商品の開発を行う

他多数

ご当地グルメ開発

・群馬県玉村町 地産地消スイーツの開発支援
(米粉クレープ・ジェラートの開発及び勉強会開催)
・青森県七戸町 ご当地バーガー七戸バーガーの開発
・新潟県大潟 地域資源を活用したご当地バーガー開発
・茨城県那珂市
農商工連携事業にて地域ブランド活用料理開発

他多数

審査員 

・NPO法人国内産米粉促進ネットワーク主催
「全国米粉料理レシピコンテスト2016」審査員
・スーパーマーケットトレードショー2016
フード30選 審査委員

農家レストランプロデュース

・JAいわて花巻 直売所だあすこレストラン
「かあちゃんのDeli Cafe」イベントプロデュース

・新潟県長岡市中越震災復興基金
農村レストラン「すがばたけ」総合プロデュース

・「新潟農村レストランすがばたけ」
月刊新潟こまち(情報誌)・プロデュースレストラン取材掲載

地方創生関連セミナー講師実績
(官公庁・商工会・JA等)

セミナー・講演・料理講習会

・岩手県 JAいわて中央会 講師
・青森県 大鰐町役場
講師「農家レストランの作り方~地域資源の出口づくり~」セミナー開催
・岡山県商工会連合会 講師
・青森県 深浦町雇用促進創造協議会
フードアドバイザー養成セミナー企画運営
地域資源を活用した健康料理開発のセミナー及び料理講習会企画・自ら講師も務める
有名シェフ(NOBU TOKYO料理長)を招いての地域食材を活用した料理講習会開催
・新潟県 魚沼市雇用促進協議会
料理&スイーツセミナー及び料理講習会企画・講師
・北海道 美瑛美瑛地域交流促進協議会
農村レストランの作り方セミナー 講師
・宮城県 大崎市雇用創造協議会
大崎農産加工品開発セミナー~地域加工特産品を活用した料理提案セミナー~講師
・山形県
やまがたアグリビジネス創造事業「商品力・販売力スキルアップ支援」
農産加工販売活動フォローアップセミナー講師
・福島県 南会津農林事務所 第二回あいづまるごとネット交流会セミナー講師
他、地方自治体、商工会、JAでのセミナー多数開催

飲食店・旅館等 メニュー開発・プロデュース実績

●(飲食店実績)東京都 手巻き寿司店
メニュー監修/販促用写真スタイリング

(旅館実績)京都府 炭平旅館
メニュー監修/販促用写真スタイリング

●(飲食店実績)東京都 寿司屋のバル
メニュー監修/販促用写真スタイリング

(旅館実績)福島県 穴原温泉吉川屋
メニュー監修/販促用写真スタイリング

フードスタイリング実績

●キーコーヒー株式会社様
販促用レシピ開発/スタイリング

●青森県 深浦町 特産品販促パンフレット
販促用レシピ開発/スタイリング

Outback Steakhouse
メニューブック スタイリング

日本食文化・江戸料理講演実績

●江戸川区立東部図書館 「江戸料理に学ぶ心と身体を整える食養生術」講演
●日本酒学講師の会「酒と食文化セミナー」主催 (料飲専門家団体連合会後援) 麹と食養生セミナー 講師
●河童橋 はし藤本店にて味噌作り講座開催
●日本橋街大学 講師
・江戸料理と食養生セミナー
・作家剣名舞氏と出版記念トークイベント開催
●伊勢丹 カルチャースクール OTOMANA 講師
江戸料理と発酵食のセミナー
●青山 BIOKURAにて江戸料理体験講習会開催
●千葉県理容組合「陰陽五行でとる食バランス」講演
●美浜区倫理法人会にてモーニングセミナー講演 他多数

メディア・取材実績

●NHK「おはよう日本」 2016年7月30日 江戸料理取材
●BIOKURA STYLE(情報誌)取材掲載
●医道の日本(専門誌)取材掲載
●ラジオ SORA×NIWA 出演

執筆・キュレーター実績

●大江戸どんぶり繁盛記(書籍)
ぶんか社出版 コラム執筆

●平成26年度文化庁水都江戸文化遺産塾
江戸と食文化と健康について執筆 (文化庁補助事業)

●WEBメディア キュレーター(過去実績含む)
SAKE美人

料理写真・食空間コーディネート実績

食空間コーディネート受賞実績
2013年優しい食空間コンテストテーブルウェア大賞 優秀賞受賞

料理写真展開催
もりおかまりこ料理写真展
「暮らしを彩る四季の食卓展」開催
(江戸川区立東部図書館内)

その他、プロデュース実績

● 岡山県商工会連合会実績
アグリフードエキスポイベントブースプロデュース
2017年度8事業者プロデュース ・2018年度7事業者プロデュース
来場者数、商談数共に前年比約3倍増加

● 銀座東急プラザ SAKELABO
日本酒売り場にて販促サポート
日本酒と食のマリアージュ提案・販促用レシピ開発

● 幕張マルシェ実行委員会
千葉県立幕張海浜公園にてマルシェの企画運営
(過去9回開催)

 

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